“福洪杏”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)的含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質(zhì)，每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋果的22倍，含維生素C7毫克。鮮杏富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和人體必需的微量元素，可用于鮮食、深加工產(chǎn)品杏茶、杏脯、杏漿、杏干、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等，有防癌抗癌、延緩衰老之功效。鮮杏渾身是寶，可食部分營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體必須的維生素和無(wú)機(jī)鹽類，長(zhǎng)期食用能改善人體血液循環(huán)、抵抗感染，有助于減輕憂郁和失眠，提高記憶力，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)它還具有抗衰老、潤(rùn)肺養(yǎng)液、健胃消食等作用。最近國(guó)際醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)，杏中富含的維生素B17能有效抑制和殺死癌細(xì)胞、緩解癌痛，有防癌、治癌的功效。杏仁還有止咳、平喘、潤(rùn)腸、通便之功能，有心臟病的人宜多食用。特別是老人，經(jīng)常吃杏仁，會(huì)讓人老而健壯，心力不倦，并能滋陰生津、寬中下氣、軟化血管等，實(shí)屬滋補(bǔ)良藥。