一、花椒

　　花椒自明代嘉慶年間即大量栽培，一直是萊蕪市境內(nèi)栽培的主要干果樹(shù)之一，以牛泉、圣井、高莊、顏莊、苗山、常莊、茶葉口、腰關(guān)、上游等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主要產(chǎn)地，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)亦有零星栽植。品種有大紅袍、小椒子等。1997年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣。

　　二、香腸

　　70年代以來(lái)，口鎮(zhèn)及所屬下水河等村，在國(guó)營(yíng)香腸加工廠“順香齋”的影響帶動(dòng)下，紛紛開(kāi)辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃制造業(yè)更加興旺。目前，香腸加工廠有百余處，其中規(guī)模較大，經(jīng)營(yíng)較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。

　　三、生姜

　　萊蕪生姜種植歷史悠久，在春秋時(shí)期已盛行栽培，據(jù)今已有2000多年的歷史。在《論語(yǔ)》、《齊民要術(shù)》、《說(shuō)文》等古籍中均有記載。萊蕪生姜具有色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮簿、肉細(xì)、絲少、梨辣、味濃、營(yíng)養(yǎng)成分高、耐貯藏、耐遠(yuǎn)運(yùn)等優(yōu)良特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。1985年榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1960年全國(guó)“三辣”會(huì)議在萊蕪召開(kāi)，被定為名貴產(chǎn)品，萊蕪姜已編入中國(guó)農(nóng)科院《中國(guó)蔬菜優(yōu)良品種》一書(shū)，1997年，我市萊城區(qū)被中國(guó)特色之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國(guó)生姜之鄉(xiāng)”。萊蕪姜含淀粉8.88%，可溶性糖4.76%,粗蛋白9.68%，粗纖維素3.8%，揮發(fā)油0.25毫克/1百克，均高于全國(guó)其它品種姜。萊姜及其姜制品年外銷量達(dá)7500萬(wàn)公斤，年出口姜芽2 .15億支，在國(guó)內(nèi)銷往二十九個(gè)省市，在國(guó)外主要銷往日本、東南亞、韓國(guó)、美國(guó)、俄羅斯等國(guó)，年出口額1.37億元。萊蕪生姜用途廣泛，既是很好的佐料、調(diào)味品，也是很好的醫(yī)療保健品;可加工成姜芽、姜汁、姜粉、姜片、姜油、姜酒、姜飲等;既可生食，也可做餡、炒食等。故古人稱之為“蔬中拂土”�！侗静菥V目》中有“姜辛、微溫、無(wú)毒”，“除風(fēng)邪寒熱、益脾胃、散風(fēng)寒、止嘔吐、治反胃”等記載。姜沫、紅糖水熱服，是農(nóng)村常用的治感冒、去寒解熱的驗(yàn)方。民間廣泛流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

　　四、大蒜

　　萊蕪栽培大蒜歷史悠久，一九三五年種植大蒜面積已達(dá)一千四百畝。目前，大蒜種植面積每年都在10萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量15萬(wàn)噸。萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量最佳。白皮蒜又分為兩個(gè)品種，即“大白皮”和“四六瓣”。萊蕪白皮蒜的特點(diǎn)是：蒜瓣大，蒜頭蒜苔產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，抗寒力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏。一九六二年開(kāi)始外調(diào)出口，在國(guó)際市場(chǎng)享有一定信譽(yù)。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國(guó)外和全國(guó)各地，深受中外顧客贊揚(yáng)。

　　五、山楂

　　山楂又稱山里紅、紅果，也稱星石榴，品種有星紅、銀紅兩種。清代，埠東一帶出產(chǎn)的山楂以埠東楂子聞名遐邇。之后，山楂一直是我市境內(nèi)栽培的主要干果樹(shù)之一，但僅零星分布于山嶺地的地頭堰邊，牛泉、圣井、高莊、南冶、顏莊、城子坡、大王莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主要產(chǎn)地。1970年起，栽培區(qū)域逐漸擴(kuò)展到平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)，且建園成片栽植，品種以萊蕪黑紅、大金星為主，其余有敞口、大貨、小金星等。萊蕪黑紅星埠東村農(nóng)民在星紅山楂基礎(chǔ)上長(zhǎng)期選育形成的地方良種，1985年在山東省山楂鑒定會(huì)上被列為重點(diǎn)發(fā)展品種之一。1987年，萊蕪被列為全國(guó)、全省山楂發(fā)展基地。

　　六、雞腿蔥

　　雞腿蔥又名流澗大蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。產(chǎn)于太原市南郊區(qū)北格鎮(zhèn)流澗村。所以，也稱流澗大蔥。大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，第二年完成生殖生長(zhǎng)，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點(diǎn)是：栽培容易，病蟲(chóng)較少。適應(yīng)性強(qiáng)，植株高大，可高達(dá)60多公分，蔥白長(zhǎng)可達(dá)33多公分，蔥徑粗3公分左右。蔥白卷合緊密而堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)嫩脆辛辣味強(qiáng)，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動(dòng)燥開(kāi)，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。

　　七、萊蕪炒雞

　　萊蕪炒雞以其味醇、質(zhì)樸、實(shí)惠的風(fēng)格，吸引著來(lái)自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當(dāng)今萊蕪餐飲市場(chǎng)上又一道亮麗的風(fēng)景線，它不僅在當(dāng)?shù)禺惓；鸨�，而且現(xiàn)已開(kāi)設(shè)到周邊的泰安、臨沂、新泰、博山等地。

　　八、萊蕪羊湯

　　金家羊湯：萊蕪民間名吃，選用萊蕪山區(qū)放養(yǎng)的山羊，采用獨(dú)特配方，全羊煮制而成。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是聞名省內(nèi)外的特色名吃。羊肉性溫，滋陰壯陽(yáng)，是秋冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食品之一�，F(xiàn)已推出真空包裝的羊湯、羊蹄、醬牛肉、牛肉干和藥膳牛肉香腸等旅游商品，可供游客選購(gòu)、饋贈(zèng)親友。

　　九、燕子石

　　燕子石學(xué)名三葉蟲(chóng)化石，生成于古代寒武紀(jì)后期，是我國(guó)稀有的古生物化石之一。三葉蟲(chóng)原本是生長(zhǎng)在海水中的一種節(jié)肢動(dòng)物，經(jīng)億萬(wàn)年的熔鑄，三葉蟲(chóng)浮雕般凝于巖板層面，色澤古雅，紋彩特異，成為記錄滄桑巨變的稀世珍寶和耐人玩味的收藏珍品。萊蕪是我國(guó)燕子石的主要產(chǎn)地。

　　十、板栗

　　板栗是山東省萊蕪市的特產(chǎn)之一，栽培歷史悠久，久負(fù)盛名。萊蕪板栗主要產(chǎn)于大槐樹(shù)鄉(xiāng)，大王莊、上游、茶葉口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)亦有栽植，品種有明栗、毛栗、紅栗、驢糞蛋、毛刺栗、紅光、粘底板、無(wú)花栗等。板栗是我國(guó)栽培最早的果樹(shù)之一。板栗營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì)。

　　十一、香椿

　　山東省萊蕪市盛產(chǎn)香椿，是當(dāng)?shù)匾淮笥忻�的特產(chǎn)。萊蕪是香椿的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，香椿芽產(chǎn)量占全國(guó)香椿芽總產(chǎn)量的百分之六十以上。萊蕪市的“城子縣香椿芽”久負(fù)盛名。香椿嫩芽富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素及多種礦物質(zhì)，是一種高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。以香椿芽為原料研制出的香椿制品主要有香椿芽、香椿醬、香椿飲料等系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞。