水北米粉，以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等一系列手工工藝制作而成，不含防腐增加劑，水北米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，口感宜人、風(fēng)味獨特、可煮可炒，爽滑入味，深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏邸?/SPAN>

水北米粉在新余，可謂是家喻戶曉，吃法有很多，可以炒、煮、拌，米粉很有韌性，很有嚼勁。水北鎮(zhèn)現(xiàn)有米粉加工戶將近60戶，今后五年，水北將通過著力打早水品加工名鎮(zhèn)，重點扶持1到2戶家米粉加工戶，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，使水北米粉日產(chǎn)量達(dá)5000斤以上，讓更多的人享受到這一美食。