一、項(xiàng)目建設(shè)背景　　

1、產(chǎn)業(yè)背景　　

    《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年計(jì)劃綱要》指出小麥產(chǎn)品發(fā)展的主要方向?yàn)椋悍e極發(fā)展食品專用粉，開發(fā)強(qiáng)力粉、中力粉、薄力粉等多品種面粉和傳統(tǒng)食用專用粉，合理使用面粉添加劑；大力推廣面制食品主食工業(yè)化生產(chǎn)，使一日三餐主食消費(fèi)的工業(yè)食品城鎮(zhèn)居民占50%以上，農(nóng)村居民占20%以上；同時(shí)，依靠科技，大力發(fā)展高科技含量的制粉產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)中國主食產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，也是必須著重研究和解決的重大課題�！　�

    以小麥粉為載體制成營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，作為改善公眾營養(yǎng)的措施之一，是解決維生素A、維生素B1、B2、B6以及鐵、鈣、硒、鋅、葉酸、煙酸等微量礦物質(zhì)和生物索缺乏癥的有效途徑。食用營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉消除微營養(yǎng)素缺乏癥是許多國家的成功經(jīng)驗(yàn)，它的效果已被許多國家的實(shí)踐所證明。2001年7月，國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室提出中西部地區(qū)小麥粉營養(yǎng)強(qiáng)化的建議配方�！　�

2、資源優(yōu)勢(shì)　　

    碭山縣小麥播種面積達(dá)40萬畝，其中優(yōu)質(zhì)小麥面積30萬畝，碭山縣所在的宿州市是安徽省的優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)地，國家級(jí)大型商品糧生產(chǎn)基地，是優(yōu)質(zhì)冬小麥主產(chǎn)區(qū)，今年小麥種植面積550.2萬畝，其中優(yōu)質(zhì)小麥200多萬畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)22.4億公斤。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)交通便利，不僅可以大批量從糧食部門調(diào)入，還能夠極大地解決當(dāng)?shù)乩习傩召u糧難、糧價(jià)低的問題�！　�

二、項(xiàng)目市場(chǎng)分析　　

    1、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉的優(yōu)點(diǎn)之一是在現(xiàn)有面粉中添加營養(yǎng)素，并沒有改變?nèi)藗兊娘嬍诚�費(fèi)模式，也無需像片劑那樣要求消費(fèi)者依從。營養(yǎng)強(qiáng)化面粉很容易融入已有的食品生產(chǎn)和流通體系中，因而能被經(jīng)常實(shí)施產(chǎn)生較好的效果并長期保持。隨著人們生活水平的日益提高，膳食營養(yǎng)知識(shí)的不斷普及，營養(yǎng)強(qiáng)化面粉這種廉價(jià)、長效的營養(yǎng)產(chǎn)品會(huì)逐漸被人們所接受，再加上國家有關(guān)部門、科技界和企業(yè)界的共同推動(dòng)，適宜我國國情的營養(yǎng)強(qiáng)化面粉市場(chǎng)前景非常廣闊。　　

    2、國內(nèi)大、中城市掛面銷售市場(chǎng)較為成熟，各種檔次、各類品種適應(yīng)各種消費(fèi)群體。而針對(duì)農(nóng)村及經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的城市，目前仍以中、低檔掛面為主�！　�

    3、目前，我國居民餅干消費(fèi)水平仍然較低，隨著國民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，城市化進(jìn)程的加快，現(xiàn)代化生活方式的引入以及旅游業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)需求特別是城鎮(zhèn)居民對(duì)餅干的需求量將會(huì)繼續(xù)增長。人們的飲食結(jié)構(gòu)將由傳統(tǒng)的“一日三餐”向方便快捷、營養(yǎng)健康的方向發(fā)展，生活質(zhì)量將有顯著提高，購買力將不斷上升，今后若干年內(nèi)，中國餅干市場(chǎng)發(fā)展前景依然十分看好。　　

    4、纖維食品有“生命綠洲”之稱，近年國際食品結(jié)構(gòu)正朝著纖維食品的方向調(diào)整。日本、美國的消費(fèi)需求每年以10%速度增長。在歐美市場(chǎng)，將可溶性膳食纖維加入食品中已經(jīng)流行了許多年，在日本、臺(tái)灣、韓國加入可溶性膳食纖維的食品銷量不斷增加。在中國，已有一些飲品中添加了可溶性膳食纖維。市場(chǎng)前景廣闊。　　

三、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容　　

    項(xiàng)目計(jì)劃占地土地13.3萬平方米（合200畝），總建筑面積38760平方米，其中：面粉生產(chǎn)車間6500平方米，餅干生產(chǎn)車間3300平方米，掛面生產(chǎn)車間2600平方米，膳食纖維生產(chǎn)車間1800平方米，5000噸毛麥倉8000平方米，成品庫6000平方米，自動(dòng)恒溫庫4000平方米，配粉倉3400平方米，機(jī)修車間960平方米，研發(fā)中心1000平方米，宿舍及附屬設(shè)施1200平方米；配套道路、原料平臺(tái)、綠化和變配電等設(shè)施�！　�
四、項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)工藝及設(shè)備　　

1、生產(chǎn)工藝　　

（1）營養(yǎng)強(qiáng)化面粉制粉工藝流程：　　

　　面粉營養(yǎng)強(qiáng)化的工藝比較簡單，在面粉加工過程即將結(jié)束時(shí)把營養(yǎng)素直接按比例與面粉混合。因?yàn)閺?fù)合營養(yǎng)素的添加比例都很小，在進(jìn)入混合機(jī)器之前，增加預(yù)混合設(shè)備，將復(fù)合營養(yǎng)素按一定的比例預(yù)放大，以保證最終產(chǎn)品（面粉）的均勻度�！　�

（2）掛面生產(chǎn)工藝流程：　　

（3）餅干制作工藝流程：　　

第一次調(diào)制面團(tuán)→發(fā)酵→第二次調(diào)制面團(tuán)→靜置→面片壓延→成型→烘烤→噴油→冷卻→包裝　　

（4）膳食纖維生產(chǎn)工藝流程：　　

　2、設(shè)備購置　　

（初清）清理設(shè)備、磨粉工藝設(shè)備、配粉及后處理設(shè)備、餅干生產(chǎn)線設(shè)備、掛面生產(chǎn)線設(shè)備、檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)等設(shè)備�！　�

五、投資估算　　

    總投資12000萬元，其中建設(shè)投資9500萬元，流動(dòng)資金2500萬元�！　�

六、項(xiàng)目效益分析　　

    項(xiàng)目建成后，年處理小麥36萬噸，產(chǎn)面粉27萬噸，其中5萬噸用于生產(chǎn)掛面和餅干，掛面年產(chǎn)4.5萬噸，餅干年產(chǎn)1.8萬噸，面粉加工的副產(chǎn)品麩皮大部分用于生產(chǎn)膳食纖維生產(chǎn)，年可產(chǎn)12000噸膳食纖維，形成小麥深加工系列化開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了資源利用率，增加農(nóng)副產(chǎn)品加工的附加值。項(xiàng)目預(yù)計(jì)年可實(shí)現(xiàn)銷售收入89000萬元，年利稅8500萬元，投資回收期5.67年（含建設(shè)期）�！　�

    該項(xiàng)目的建設(shè)，改善公眾營養(yǎng)不良狀況，提高人們膳食水平和微量營養(yǎng)素?cái)z入量，可滿足廣大用戶急需緩解本地區(qū)農(nóng)民賣糧難的問題，促進(jìn)當(dāng)?shù)孛娣郛a(chǎn)品檔次的升級(jí)，促進(jìn)碭山縣農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)，帶動(dòng)農(nóng)村千家萬戶，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)生產(chǎn)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，具有良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。　　

七、對(duì)外合作設(shè)想　　

合資、獨(dú)資、融資、合作，也可通過金融部門貸款，并可享受本地區(qū)一切投資優(yōu)惠政策